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発掘(四年物)

Food Other

紫蘇の実の塩漬け」が冷蔵庫の奥底から出てきました。 

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漬けた記憶はあるが果たしていつの物かと、過去のBLOGを参照。

4年近く前でした ^^;

まぁ、塩漬けなので変色はあるものの腐ったという訳でもないので・・・

 

 

 

水にさらして塩抜きして 

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 「じゃこ」と「山椒の実」も加え調味料で一気に炊く

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「紫蘇の実の佃煮」の完成。

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焼きおにぎりとの相性ぴったり。

 

 

塩漬けして水気を抜いてあったせいか、紫蘇の風味が濃厚な気がします。

多分、気のせいだと思うけど(笑)

 

これでまた4年放置しないように気をつけます ^^;

 

 

それにしても今日は全体的に「茶色い」な〜(笑)