Food

新色の浸食

すっかりお知らせするのを忘れていましたが、 いつの間にかTake Productの定番商品となりつつある、ベニヤ(Cross Board) takeproduct.stores.jp 室内はもちろん、これからの時期にアウトドアでのBBQやレジャーで、スツールにしたり、ミニテーブルにしたり…

6月分の販売開始

先月よりオープンした Take Productのオンラインショップ。 本日から6月分の販売を開始しました。 takeproduct.stores.jp 最低限の商品ロットの確保と、 本業のインテリアデザイン業との兼ね合いと、 物を提供する側としての温度感と個人的な美学とエゴイズ…

カントリー?

近くの菅平高原でカントリーフェスをやっていたので行ってみることに。 そういえば二年前にも行きましたね。 takeuchi.blog.houyhnhnm.jp 今回も 菅平高原の特産品の新鮮なレタスサラダや ニジマスや 山菜の天ぷらや 牧場の牛など たまりません。 そんな中、…

恵みを頂戴

今年も我が家の山椒の木が元気に芽吹いたのはいいけれど、新芽を収穫しそびれました。 悔しいので、それでも少しは柔らかそうな葉を収穫。 例年ならば「山椒味噌」や「ちりめん山椒」にするとこですが、 takeuchi.blog.houyhnhnm.jp 去年のがまだ余っている…

肉記(にっき)

ちょっと幅の広めの豚バラをGETしたのが4月中旬。 からの、冷蔵庫の中から去年作った山椒味噌を発掘。 もちろん味噌漬けなので腐ることも無く美味しくいただけますが、今年も山椒がガッツリ芽吹いているので惜しげもなく、酒で伸ばして、豚肉を漬ける。 …

日常

ようやく、時期的に山道の車両通行止めも解除になり、飲料水を汲みに地元の人にしか知られていない、いつもの湧水スポットヘ。 我が家から15分ぐらいの所ですが、携帯が通じない場所です。 大人が水汲み中は娘達は花摘み。 そしてなにやら収穫し出す、まみ…

バージン

2014年のちょうど今頃の日記より。 今日の武器 - 竹内木材数寄者記 (TAKE PRODUCT) 庭に山椒の苗を植えた記事を発見。 あれから3年。 すっかり忘れかけていたので、確認しに外へ。 おおおお!!! 生きてた! ってゆーかデカっ!!! 放置しておいても育つ…

2017年GWの旅

今年のGWは仕事などが重なり、 なかなか時間が取れませんでしたが、 それでも家族とちょいとそこまで遊びに行けました。 とりあえず車で下道を走ること1.5時間。 長野県の端っこのド田舎にある ずっと入りたかったけどタイミングが合わず、まだ未経験な中華…

げんげ

日本海側に行ったときに必ず買うのが ゲンゲ(幻魚)の干物 結構グロテスクで苦手という人も多いですが、 今まで散々買って食べてきた結果、 「より苦痛な表情の物に限って味が格別!」 という謎ルールを作って選んでいます。 (私の言う事なので信用しない…

ビターじゃない

最近ハマったもの。 創健社 ミルクチョコレート ここ数年、チョコレートでビターとかブラックとか打ち出しているのを多く見かけますが、 そんな物に舌が慣れてしまった今だからこそ、 ミルクとチョコレートの風味のバランスをいい具合に表現しているチョコを…

食中家族

晴れた休日。 昼間に数時間だけ空いたので車で30分ぐらい。 山の中の集落にある蕎麦屋が目的地。 相変わらず「孤独のグルメ」臭のする店が好きな家族。 キタコレ! 俗に言う「蕎麦屋の天丼」 甘辛な割り下が五臓六腑に沁みます。 追加で「たぬき豆腐」 豆腐な…

「孤独のグルメ」臭

先日、久々に一日オフだったのでドライブがてら新潟県まで。 長野県と新潟県の県境はいまだに雪景色。 今日の目的はコレ。 相変わらず「孤独のグルメ」臭が漂う店ばかりに行くのが、うちの家族らしいところ(笑) キタコレ! 上越名物のタレカツ丼&ラーメンセ…

今週の肉活

以前、寒中BBQをやる予定だったところ、 インフルエンザとノロの流行で急遽キャンセルからの、下ごしらえしたまま冷凍した豚肩ロース。 このまま冷凍庫の肥しにするのもアレなので、消費することに。 とはいえども、すでに味付けしたまま冷凍してあったので…

他人のふんどし

なんて事無い地面。 よく見れば 今年もナズナの季節になりました。 ナズナの胡麻和えが美味い。 はい。 ここまで私は写真を撮るのみ。 摘んだり、調理したりしたのは母です。 いつも肉を焼いたり燻したりするネタばかりで、料理男子というイメージがつくのも…

我流ホヤ

ども。肉が大好き。 でも魚介も大好き。竹内です。 冷凍してあったホヤ。 基本的にホヤが大好物なのは家族内で私だけなので、 妻子が帰省中の今だからこそ解凍。 寂しくないもん。 そして先日、塩漬けにしておいた「ふきのとう」 ふきのとうさん - 竹内木材…

アンモボックス

HERITAGE アンモボックス 2個セット 憧れという訳ではないけど、やはりこのテの物に反応するのは男の性。 本当なら本チャンの軍モノにいきたいところですが、 新品の状態で防滴仕様はそのままで、この値段となると。。。^_^ サイズ違いでも、それなりにスタ…

ポークと煙とコンロ

先日、買い換えた電気コンロ。 食欲でも性欲でもない何かの欲求がムラムラとしたので、娘とドライブついでにスーパーにて肉を購入。 豚の「ロース」と「肩ロース」。 普段は行きつけの精肉店で購入しますが、最近のスーパーもブロックで売っている所も増えて…

休日のオモヒデ

3連休。 夫婦共にバタバタしていて、空いた時間を見計らって摘むように近所へ出かける、なんてことない休日でした。 早朝に用事で出掛けて戻ってきたら、 妻のまみがしさんが焚火で焼き芋やっていたので朝食に。 市街地でお祭りっぽいのをやっていたのでプ…

発掘(四年物)

「紫蘇の実の塩漬け」が冷蔵庫の奥底から出てきました。 漬けた記憶はあるが果たしていつの物かと、過去のBLOGを参照。 4年近く前でした ^^; まぁ、塩漬けなので変色はあるものの腐ったという訳でもないので・・・ 水にさらして塩抜きして 「じゃこ」と「山…

ふきのとうさん

深く積もった雪も2ヵ月かけてゆるりゆるりと溶けてきた信州の北部。 ふきのとうもポコポコと出始めています。 自宅の庭にふきのとうが生えまくるとは、なんとも贅沢な事です。 雪かきを頑張ったご褒美だと勝手に解釈しています。(笑) ちなみに定番のふき味…

熱源新調

今更ですが、一年中何かしら燻製を作っている竹内です。 takeuchi.blog.houyhnhnm.jp 「それがどうした」とか言われそうですが、今回は燻した系のネタではなくて道具のお話なんです。 ほら。 酷いものです。 先日ベーコンを作った際に、温度調整がうまくいか…

休日の記し

久々にちょっと余裕があった土曜と日曜日。 比較的、家族に付き合ってもらった休日の記録。 ・いつもは妻に任せっきりの英語の勉強。 英語も大事だけど、鉛筆の持ち方が気になる。 ・みんなでラーメンを食べに。 あっさりな美味しいラーメンでしたが、 池袋…

BOX狂の詩

Insta Crete Collapsible-12 Gallon Storage Bin また昨日に引き続きコストコで見つけたネタですw 箱好きとしては、反応してしまいますよね。 青にちょっとマットな黒。 ちょっと前から青づいていたのでなんとなく。。。 折りたたんだ姿も◎ Stackした時の収…

2001年傑作の旅

New Order "Get Ready" (London Records, 2001年) 写真はJuergen Teller アート・ディレクション Peter Saville モデルCoco 言わずと知れた名盤で自分も持っていまして、 内容はもちろんのこと、当時このジャケットがすごくスタイリッシュに感じて本当に大好…

酉年なので?

また、燻製を興じたネタです。 なにせ前回失敗してベーコンがチャーシューになってしまったせいで、ずっと不完全燃焼気味だったのですよ。 いつも通りの有難さ - 竹内木材数寄者記 (TAKE PRODUCT) 今回は鶏胸肉を用意。 自家製のハーブソルトに漬けること一…

雛と雪と湯

晴れた休日。 午前中は恒例の雛人形を飾る。 今年はHFこと藤岡弘によるCoffeeサービスもあるよ。 午後は車で数十分走らせ 豪雪地にある、お気に入りの食堂へ。 日替わり定食 ¥700 これがなかなか安くて美味し。 そこから、さらにちょっと移動して見事な雪原…

追い買い

F/style “FUKUSA” CASE 何かといつも何気ない時のちょっとした物で個人的にセレクトしてしまうF/styleさんによる、水や汚れを弾くステインプルーフの生地を使ったシリーズのふくさ。 新潟の繊維産地栃尾で仕上げたこの生地は、ポリエステルの張り感と自然な…

ヘシコ

先日富山へ行った際に、 金沢寄りの街で購入した「へしこ」 北陸に行くと絶対に買います。 発酵食品の中で三本の指に入るくらい好きなので。 ただ地味に冷蔵庫の場所を占めてしまっているので、家族から苦情が出る前に捌くことに。 捌くと言っても、すでに三…

いつも通りの有難さ

冬は燻製の時期。 風乾の時や燻す時に食材の温度が上がり過ぎないから。 と言いながら一年中やっていますが(笑) 最近は変化球な燻製ばかり作っていたせいで 気が付いたら毎度作っては常備しているベーコンやハムがそろそろ尽きてきたので、いつも通り仕込…

雪と湯と揚げ物

大雪が降った次の日の休日。 前日の雪かきによる筋肉痛を実感しながら、朝から子供達と近所の学校のグラウンドで雪遊び。 Instagram その後、車でウロウロしながら50kmほど離れたショッピングモールにたどり着く。 まぁ、こういった所で買う物は大抵、子…