Food

発酵とカプサイシンと強い女性

前回、前々回と書いてきた韓国出張記ですが、 takeuchi.blog.houyhnhnm.jp takeuchi.blog.houyhnhnm.jp 今回で最終回です。 最後はシンプルに、明洞や東大門や南大門や江南などのお店や露店で食べた物の写真をひたすら貼って、満腹胃もたれで仕上げにします…

FASHON KODE 2018 S/S

どうも竹内です。 ちょっと久しぶりのブログ更新になりましたね。 インスタで見ている方は知っての通り、 今回は・・・・ 韓国に行ってきました。 韓国の国家行政機関「文化体育観光部」主催の Fashon KODE 2018 S/S にゲスト枠でお招き頂いた次第です。 何…

休日の記録(ちょい前の)

毎度お馴染み、ただの休日の記録です。 しかも一週間前のです。 単に投稿したと思い込んで、下書きに入れっぱなしだっただけです(笑) 気持ちの良い秋晴れの日は、ドライブには丁度いい距離の木島平村方面へ。ただし一週間前の話ですが。 相変わらず妻に運…

肉記の日記

久々にお客さまを家族で呼んでBBQでした。 今回の使用機器はこんな感じ。 今回のゲストは1家族だけだったのでこの程度で収まりました。 そしてお肉はラムラックと ポークショルダーのローストと 最近、ハマりかけているビーフの赤ワイン漬けステーキ。 ラム…

信州近所の旅日記

この土日は、大した用事は無いけれど、それほど遠出したり行動的な気分にもなれず。 そんな休日でした。 8月に色々と詰め込みすぎた後遺症かな〜。 って事で、比較的近所をウロウロしてました。 【土曜日】 とりあえずぷらりとドライブ途中に遭遇した「駅前…

1泊2日、肉の旅

毎度の事ですが、 いつものメンバーといつもの高原でBBQをしてきました。 相変わらずさらっと画像を貼っていきます。 今回のBBQのテーマは 「カレー」です。 女性陣が北インド、南インド、タイカレーなど、打ち合わせ無しながら、三者三様なカレーが出来る。…

父と娘の夏休み

いきなり山中から失礼。 ※今回のブログの内容も特に有益な情報は無いので、興味の無い方やお忙しい方はスルーしてくださいませ。 日曜日は妻のまみがしさんがイベント出店の為、子供2人と放浪してました。 着いた先は、上流のダム。 ちょうどダムでお祭りを…

休日の記録(真夏)

真夏日の休日。 予想最高気温が35℃と聞いて、自然と足が北へと向く。 飯山市や木島平周辺をウロウロする事に徹する。 こんな時期はちょいと道の駅や産直市場に入ると野菜が豊富で、肉が恋しくなる(笑) 娘達はちゃっかり試食しながら、味の批評。 次女はも…

妻とコラボ?

7月のオンラインショップは10日間ほどの営業予定でしたが、生産ラインの関係で商品の入荷が続きそうなので、惰性で引き続き販売します。 takeproduct.stores.jp ついでと言ってはなんですが、せっかくなので1点だけ入荷商品のご紹介をさせていただきます…

今週のBBQ記

音楽を流しながらのんびり用意して、コーラを飲みながらじっくり焼いて、下らない話をしながら食べて、数日かけて後片付け。それが私のBBQスタイル。 そんな今週のBBQの写真を、記録的な感じで貼ってみます。 7月15日 地元の消防団関係の会にて。(暑い)…

コンドのコンロ

MASTER BUILT kettle grill 22.5inch Weberのグリルは絶対に使いません。 だって今まで買ったのもMASTER BUILTだったから揃えたいんだもの。それだけです(笑) takeuchi.blog.houyhnhnm.jp 相変わらず、私がやるBBQってブロック肉を数時間かけて仕上げるよ…

醤と辛と香

Mellow Habanero 胡麻辣醤 兵庫県の農場「ターンファーム」で展開しているMellow Habaneroシリーズですが、5年以上「EXTRA」を使用していました。 www.houyhnhnm.jp そして今回妻が買ってきたのがこの「胡麻辣醤」。 たっぷりの白胡麻に、山椒、花椒、…

子連れ猪

あー雨は嫌だ。 よく「恵みの雨」とポジティブに捉える方もいるけど、嫌なものはやっぱり嫌なので無駄にくだをまく竹内です。 要は、妻が用事で不在の為に久々に父娘でお出かけ。 「雨だけど家にはいたくなーい」だとさ。。。 長野市にある20年以上前から…

竹内だけに?

いつの時代からか知りませんが、 竹内という苗字だけに我が家の片隅には淡竹の竹林がありまして、 ことしもニョキニョキ生えまくってます。タケノコが。 田舎の庭は食材の宝庫です。ありがたやありがたや~。 毎日のように父が収穫し、 母が調理する。 長野…

いつものBBQ

飯綱高原のいつものお宅の、いつものメンツでBBQ。 メンツが色々なガチ勢の寄せ集めなので、BBQとかアウトドアとかキャンプというよりも、野営ぽくなってます(笑) 基本的に打ち合わせも無く、持っていきたい人が持っていきたい物を持ち寄って作るスタイル。 …

新色の浸食

すっかりお知らせするのを忘れていましたが、 いつの間にかTake Productの定番商品となりつつある、ベニヤ(Cross Board) takeproduct.stores.jp 室内はもちろん、これからの時期にアウトドアでのBBQやレジャーで、スツールにしたり、ミニテーブルにしたり…

6月分の販売開始

先月よりオープンした Take Productのオンラインショップ。 本日から6月分の販売を開始しました。 takeproduct.stores.jp 最低限の商品ロットの確保と、 本業のインテリアデザイン業との兼ね合いと、 物を提供する側としての温度感と個人的な美学とエゴイズ…

カントリー?

近くの菅平高原でカントリーフェスをやっていたので行ってみることに。 そういえば二年前にも行きましたね。 takeuchi.blog.houyhnhnm.jp 今回も 菅平高原の特産品の新鮮なレタスサラダや ニジマスや 山菜の天ぷらや 牧場の牛など たまりません。 そんな中、…

恵みを頂戴

今年も我が家の山椒の木が元気に芽吹いたのはいいけれど、新芽を収穫しそびれました。 悔しいので、それでも少しは柔らかそうな葉を収穫。 例年ならば「山椒味噌」や「ちりめん山椒」にするとこですが、 takeuchi.blog.houyhnhnm.jp 去年のがまだ余っている…

肉記(にっき)

ちょっと幅の広めの豚バラをGETしたのが4月中旬。 からの、冷蔵庫の中から去年作った山椒味噌を発掘。 もちろん味噌漬けなので腐ることも無く美味しくいただけますが、今年も山椒がガッツリ芽吹いているので惜しげもなく、酒で伸ばして、豚肉を漬ける。 …

日常

ようやく、時期的に山道の車両通行止めも解除になり、飲料水を汲みに地元の人にしか知られていない、いつもの湧水スポットヘ。 我が家から15分ぐらいの所ですが、携帯が通じない場所です。 大人が水汲み中は娘達は花摘み。 そしてなにやら収穫し出す、まみ…

バージン

2014年のちょうど今頃の日記より。 今日の武器 - 竹内木材数寄者記 (TAKE PRODUCT) 庭に山椒の苗を植えた記事を発見。 あれから3年。 すっかり忘れかけていたので、確認しに外へ。 おおおお!!! 生きてた! ってゆーかデカっ!!! 放置しておいても育つ…

2017年GWの旅

今年のGWは仕事などが重なり、 なかなか時間が取れませんでしたが、 それでも家族とちょいとそこまで遊びに行けました。 とりあえず車で下道を走ること1.5時間。 長野県の端っこのド田舎にある ずっと入りたかったけどタイミングが合わず、まだ未経験な中華…

げんげ

日本海側に行ったときに必ず買うのが ゲンゲ(幻魚)の干物 結構グロテスクで苦手という人も多いですが、 今まで散々買って食べてきた結果、 「より苦痛な表情の物に限って味が格別!」 という謎ルールを作って選んでいます。 (私の言う事なので信用しない…

ビターじゃない

最近ハマったもの。 創健社 ミルクチョコレート ここ数年、チョコレートでビターとかブラックとか打ち出しているのを多く見かけますが、 そんな物に舌が慣れてしまった今だからこそ、 ミルクとチョコレートの風味のバランスをいい具合に表現しているチョコを…

食中家族

晴れた休日。 昼間に数時間だけ空いたので車で30分ぐらい。 山の中の集落にある蕎麦屋が目的地。 相変わらず「孤独のグルメ」臭のする店が好きな家族。 キタコレ! 俗に言う「蕎麦屋の天丼」 甘辛な割り下が五臓六腑に沁みます。 追加で「たぬき豆腐」 豆腐な…

「孤独のグルメ」臭

先日、久々に一日オフだったのでドライブがてら新潟県まで。 長野県と新潟県の県境はいまだに雪景色。 今日の目的はコレ。 相変わらず「孤独のグルメ」臭が漂う店ばかりに行くのが、うちの家族らしいところ(笑) キタコレ! 上越名物のタレカツ丼&ラーメンセ…

今週の肉活

以前、寒中BBQをやる予定だったところ、 インフルエンザとノロの流行で急遽キャンセルからの、下ごしらえしたまま冷凍した豚肩ロース。 このまま冷凍庫の肥しにするのもアレなので、消費することに。 とはいえども、すでに味付けしたまま冷凍してあったので…

他人のふんどし

なんて事無い地面。 よく見れば 今年もナズナの季節になりました。 ナズナの胡麻和えが美味い。 はい。 ここまで私は写真を撮るのみ。 摘んだり、調理したりしたのは母です。 いつも肉を焼いたり燻したりするネタばかりで、料理男子というイメージがつくのも…

我流ホヤ

ども。肉が大好き。 でも魚介も大好き。竹内です。 冷凍してあったホヤ。 基本的にホヤが大好物なのは家族内で私だけなので、 妻子が帰省中の今だからこそ解凍。 寂しくないもん。 そして先日、塩漬けにしておいた「ふきのとう」 ふきのとうさん - 竹内木材…