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アンモボックス

HERITAGE アンモボックス 2個セット 憧れという訳ではないけど、やはりこのテの物に反応するのは男の性。 本当なら本チャンの軍モノにいきたいところですが、 新品の状態で防滴仕様はそのままで、この値段となると。。。^_^ サイズ違いでも、それなりにスタ…

ポークと煙とコンロ

先日、買い換えた電気コンロ。 食欲でも性欲でもない何かの欲求がムラムラとしたので、娘とドライブついでにスーパーにて肉を購入。 豚の「ロース」と「肩ロース」。 普段は行きつけの精肉店で購入しますが、最近のスーパーもブロックで売っている所も増えて…

休日のオモヒデ

3連休。 夫婦共にバタバタしていて、空いた時間を見計らって摘むように近所へ出かける、なんてことない休日でした。 早朝に用事で出掛けて戻ってきたら、 妻のまみがしさんが焚火で焼き芋やっていたので朝食に。 市街地でお祭りっぽいのをやっていたのでプ…

発掘(四年物)

「紫蘇の実の塩漬け」が冷蔵庫の奥底から出てきました。 漬けた記憶はあるが果たしていつの物かと、過去のBLOGを参照。 4年近く前でした ^^; まぁ、塩漬けなので変色はあるものの腐ったという訳でもないので・・・ 水にさらして塩抜きして 「じゃこ」と「山…

ふきのとうさん

深く積もった雪も2ヵ月かけてゆるりゆるりと溶けてきた信州の北部。 ふきのとうもポコポコと出始めています。 自宅の庭にふきのとうが生えまくるとは、なんとも贅沢な事です。 雪かきを頑張ったご褒美だと勝手に解釈しています。(笑) ちなみに定番のふき味…

熱源新調

今更ですが、一年中何かしら燻製を作っている竹内です。 takeuchi.blog.houyhnhnm.jp 「それがどうした」とか言われそうですが、今回は燻した系のネタではなくて道具のお話なんです。 ほら。 酷いものです。 先日ベーコンを作った際に、温度調整がうまくいか…

休日の記し

久々にちょっと余裕があった土曜と日曜日。 比較的、家族に付き合ってもらった休日の記録。 ・いつもは妻に任せっきりの英語の勉強。 英語も大事だけど、鉛筆の持ち方が気になる。 ・みんなでラーメンを食べに。 あっさりな美味しいラーメンでしたが、 池袋…

BOX狂の詩

Insta Crete Collapsible-12 Gallon Storage Bin また昨日に引き続きコストコで見つけたネタですw 箱好きとしては、反応してしまいますよね。 青にちょっとマットな黒。 ちょっと前から青づいていたのでなんとなく。。。 折りたたんだ姿も◎ Stackした時の収…

2001年傑作の旅

New Order "Get Ready" (London Records, 2001年) 写真はJuergen Teller アート・ディレクション Peter Saville モデルCoco 言わずと知れた名盤で自分も持っていまして、 内容はもちろんのこと、当時このジャケットがすごくスタイリッシュに感じて本当に大好…

酉年なので?

また、燻製を興じたネタです。 なにせ前回失敗してベーコンがチャーシューになってしまったせいで、ずっと不完全燃焼気味だったのですよ。 いつも通りの有難さ - 竹内木材数寄者記 (TAKE PRODUCT) 今回は鶏胸肉を用意。 自家製のハーブソルトに漬けること一…

雛と雪と湯

晴れた休日。 午前中は恒例の雛人形を飾る。 今年はHFこと藤岡弘によるCoffeeサービスもあるよ。 午後は車で数十分走らせ 豪雪地にある、お気に入りの食堂へ。 日替わり定食 ¥700 これがなかなか安くて美味し。 そこから、さらにちょっと移動して見事な雪原…

追い買い

F/style “FUKUSA” CASE 何かといつも何気ない時のちょっとした物で個人的にセレクトしてしまうF/styleさんによる、水や汚れを弾くステインプルーフの生地を使ったシリーズのふくさ。 新潟の繊維産地栃尾で仕上げたこの生地は、ポリエステルの張り感と自然な…

ヘシコ

先日富山へ行った際に、 金沢寄りの街で購入した「へしこ」 北陸に行くと絶対に買います。 発酵食品の中で三本の指に入るくらい好きなので。 ただ地味に冷蔵庫の場所を占めてしまっているので、家族から苦情が出る前に捌くことに。 捌くと言っても、すでに三…

いつも通りの有難さ

冬は燻製の時期。 風乾の時や燻す時に食材の温度が上がり過ぎないから。 と言いながら一年中やっていますが(笑) 最近は変化球な燻製ばかり作っていたせいで 気が付いたら毎度作っては常備しているベーコンやハムがそろそろ尽きてきたので、いつも通り仕込…

雪と湯と揚げ物

大雪が降った次の日の休日。 前日の雪かきによる筋肉痛を実感しながら、朝から子供達と近所の学校のグラウンドで雪遊び。 Instagram その後、車でウロウロしながら50kmほど離れたショッピングモールにたどり着く。 まぁ、こういった所で買う物は大抵、子…

安い・早い・美味い

ども。 新年、何かと行事やら新年会が重なり、その度に酒が飲めない私はオードブルや大皿料理の揚げ物をオレンジジュースのアテにして、二次会で背脂たっぷりラーメンをコーラで流し込むという生活が続いた竹内です。 まだ死にたくない。 その話は置いておい…

まもるチカラのみず

発酵食品大好きタケウチです。 食べ物と女はくさいぐらいが丁度いいと誰か言っていました。俺か。 そして、肉ばかり食べていますが、地味に健康食品系も大好きという、プラマイゼロぐらいが丁度いいと思っている困った男です。 そんな私が最近ハマっているの…

TOYAMA

師走のある日。 ちょいと野暮用で富山県に行く機会があり、なりゆきで娘2人と1日行動を共にしました。 近所を娘達とウロウロする事はあれど、遠出で父子で過ごすのは初めてだったかと。 新しくなってから初めての富山駅。 シンプルな形状の駅舎と、周辺に変…

ノドナンスモーク

すっかり冷凍庫の中で 1ヶ月以上放置してしまった豚喉軟骨。 いい加減、冷凍庫が肉で溢れてきて、 恒例となりつつある「家族からのブーイング」が出そうなのでやっつける事に。 今回はいつものノドポンじゃなく、 オリジナルのレシピにトライ。 (ノドポンも…

続ペンコ

PENCO クランピークリップ (M) ネイビー ちょっと前にゴールドのはネタにしましたが takeuchi.blog.houyhnhnm.jp その時に、欲しい物リストに入れてあったのがこちら。 ただの色違いですが、 それだけでこんなにテイストが変わるのも、ただのネイビーではな…

Smoke pork Tongue

ちょい久々の肉活。 ちょうど行きつけの精肉店でやや小ぶりの扱い易そうな豚タンがあったのでGET。 当然ですが、何処からどうみてもベロです。 豚タンって仕込めば仕込むほど食べる気失せてくる不思議。 恒例のハーブソルトを仕込んでから 漬け込む。 砂場に…

EXPO OOH LALA

土曜は埼玉県の狭山稲荷山公園で行われたイベント 「EXPO OOH LALA」で1日。 帰り道、会場近くの中華の名店でお腹いっぱい。 写真10枚中、5枚が食べ物の写真なんて、何しに行ったのでしょうか(笑)

霜月の休日

忙しいアピールとか、活動しているアピールとか頻繁にしたくないし、希望や未来へのビジョンを無駄に語るほど孤独になりたくない。 と、思っているとしょーもない内容になる。 でも、ブログって本来そんなものでいいと思う。 そう言ってると今回のような何の…

メッシュムラムラ

Supreme mesh organizer bags CORDURA®製のファブリックを使ったポーチセット。 まぁ、いわゆるよくあるタイプのポーチですが、 案外その程度の物だからこそ、ちょうどいい価格でかつ、テンション的にも平熱並に満足し、機能的にも信頼おける物と出会える機…

753

長女が七五三という事で長野県民お馴染の善光寺に参拝。 七五三と言えども去年次女の3歳の七五三の時に着物を着たので、今回は略式な洋服で祈祷のみ。 雨降りなので、ちょうど楽で良かったと言えばアレですが(笑) そして冷えた体を温めるべく、帰りにラーメ…

架空なリアル

PENCO ペンコ クランピークリップ (M) 元々、架空の海外文具メーカーというコンセプトから始まったPENCO。 さすがにあのバリエーションで安価であれだけ展開していると、架空どころか定番化してくるから面白いもので、 我が家でもクリップに関してはPENCOの…

甘やかしフィーバー

文化の日。 妻のまみがしさんは注文が立て込んで仕事フル稼働ゆえ、子供達とお出かけ。 ようやくチャイルドシートから背もたれ無しのジュニアシートになり、快適そうな娘達。 車で5分。 着いた場所は。。。。 蔵の街と銘打ってる所でやってるお祭り。 ここ…

パエリア用?

ども。 ナチュラリストでもないしアウトドアスポーツ好きでもない、ただのBBQ好きの竹内です。 勘違いして登山とか誘わないでください。ガイアは僕を呼んでいません。 CAPTAIN STAGギブソン丸型グリルパン40cm パエリアなどに丁度良さそうな大径のグリル…

そばの蕎麦

休日。 娘二人は祖父母とお出かけ。 よって珍しく夫婦二人の休日。 デートですね。 後ろから見ると「てるてる坊主みたいだな〜」と思いながら、まみがしさんと行った先は… 地元の製麺工場の蕎麦祭り。 カフェやイタリアンやバーに行って、半端なオサレ感を演…

塩と煙と肝

どうも。 常に冷蔵庫に肉を仕込んでいつでもローストorスモークが出来るようにしていないと気が済まない竹内です。 「だから太るんだよ!」とか言われても仕方が無いけど、言わないでね。 生ハムやベーコンもマンネリしつつあるので、今回はちょっとした珍味…

休日らしい休日

ここ最近、バタバタ忙しかったり自宅をしばらく離れていたりと、 休日なのか平日なのかわからない日々だったので、 この土日は久々に家族と行楽日和を満喫。 [土曜日] 小布施の六斎市へ。 キノコ汁を飲んだり 秋刀魚の炭火焼やら おでんが秋を感じさせてくれ…

赤い名品

Victorinox ペティナイフ Victorinoxと言えば世界的な名品のマルチツールでお馴染みですが そんなVictorinoxが手掛けるペティナイフが千円前後で買えるとなると反応せずにはいられません。 しかも、やはり赤を選択しちゃいますねw ビクトリノックス特有のス…

燻し癖

秋になり、センチメンタルな気分になったら燻製するのが一番。 センチメンタルになってないけどね。 嫌な事があったら燻製をして煙と一緒に流してしまうのが一番。 嫌な事なんて特に無いですけどね。 要は、また肉を燻製しました。 もう、恒例になってるので…

男女会津若松旅物語

福島県の会津若松に行ってきました。 どうせ行くなら会津の歴史を思い出す意味でも予習の為に 「SIDOOH/士道」を読破したよ。 まぁ、会津のシーンなんて1割も無かったけどさ(笑) って事で、久々の晴れだったので高速道路は最低限にして一般道をのんびり。 …

タイ式

取っ手付きステンレスプレート(タイ製) いつも近くを通ったら絶対チェックしている、外苑前の某西洋民芸のお店にて購入。 タイはアジアでも特にステンレス食器の産業が盛んな国とはよく知れた話ですが、 海外メーカーのOEMとは別に独自で制作されている…

シカクとマル

yumiko iihoshi porcelain aluminum tray 製品を作ることに対するバランスというか価値観が丁度いいという事で、新作を見る度に反応してしまうyumiko iihoshi porcelain。 ↑陶器ではなくてアルミトレーやステンレスコースターが好きな辺は天邪鬼ですみません…

処女航海

先日、GETした STAUBのココット なかなか時間がとれずに放置しかけていましたが、ようやく活用する事に。 まずは数カ月前に安く買って冷凍してあった牛スジを解凍します。 ちなみに個人的に牛スジは国産・海外産問わず11円/g以上は絶対に出さな…

越後妻有

車で広大なる田舎をひた走る。 オラついた女性陣と。。。 ついたところは 新潟県の津南町。 ここ近年では越後妻有トリエンナーレなどで文化的に活気づいてます。でも、いわゆる田舎です。 そこでクラフトフェアをやっていまして、それが目的でした。 ざっと…

ストーキング

週末のことをザラっと記録します。 相変わらず週末は表参道界隈で色々な場所にいき、色々な人と会い、色々な用事を済ませる。 もうね、暑いのなんのって今年の残暑もキツいです。 決して太っているからではありません。地球が悪いのです。地球のせいにしてし…

実学編?

先日、手に入れた銅製の鍋。 冷凍にしてストックしてあった肉をやっつける為に、ようやく活用出来ました。 煮こぼす事4回。 味付けして煮込むこと4時間。 「豚軟骨のトロ煮」が完成。 よく肉のエキスが出た汁を活用して半熟味玉も作ってみました。 そりゃ…

ストウブ

「STAUB」 ピコ ココット ラウンド 26cm 鉄の耐久性とガラスの耐化学性を備えた鋳物ホーロー鍋を以前から探していまして、 鋳物ホーローと言えば「ストウブ」「ル・クルーゼ」「シャスール」「バーミキュラ」辺りが世界的に有名どころで、その辺りのスペ…

お盆(2016)

また恒例の誰得な家族写真を無駄に貼るだけの内容でごめんなさい。 お忙しい方や興味のない方はスルーしてください。 有益な情報は以下には全くありません。 今年のお盆も妻の実家の宮城県に行ってきました。 あまり日数は取れず、さらには色々と予定があっ…

大人の火遊び

ども。 やや「燃焼マニア」気味の竹内です。 放火魔じゃないよ。 空いた時間と、余った丸太で スウェディッシュトーチを作ってみました。 「スウェディッシュトーチってなんだ?うまいのか?それ?」 と言う方は下の動画を参照して下さいな。 要は灯りとりや…

いつものBBQ

毎度恒例のお客様を呼んでのBBQ。 暑いよ(32℃) 今回はローストポーク(手前)とローストラム(奥)がメインです。 暑いよ(34℃) 出来た。 暑いよよ(35℃) 俺名物(?)牛豚羊プレート。 暑いよよよ(36℃) 本当なら庭で食べたいところですが、37℃の暑さ…

銅製ラプソディ

ダッチオーブンは鉄製、寸胴はアルミ製、レードルはステンレス製と長年料理をチマチマしているうちに、いつの間にか道具の素材が統一されてきて自分の好みが出てきました。 が、唯一持っていないのが自分用の手持ち鍋。(個人的に片手持ちは好きじゃないので…

パストラミビーフ

先日、ちょいといい具合の牛モモ肉のブロックを見つけたので、皆が寝静まった時を見計らって仕込み開始。 塩やらハーブやらオリジナルラブなどをまぶして漬け込み一週間。 塩抜き&湯煎をして 今回はヒッコリーベースで冷煙燻製。 上段のチーズはオヤツ代わり…

ワリカンの無い世界

本当なら飯綱高原のいつものトコロでBBQをやる予定でしたが、天気が微妙だった故に、急遽我が家に変更。 山の天気は変わりやすいから、無理せず普通にがモットーです。 開始2時間前に予定変更の為、バタバタ道具を準備したからレイアウトが適当だけどご愛嬌…

肉活(簡易)

すっきりしない梅雨空のある日。 数日前にソルト&ハーブて漬けたまま、冷蔵庫に放置していた豚肩ロースの存在を思い出す。 ってことで慌ててプチBBQ。 久々にクイジナートのポータブルグリルの出番です。 1時間ほど、じっくりと焼く。 ※隣の焼き卵は小腹が…

¥3250円の甘やかし

梅雨の晴れ間が覗く休日。 風邪で体調を壊した妻を家に残し、子供たちを連れて近所の公園へ。 下衆でケチな男なのでここから先は、散財した金額を書いていきます。 パンダのアレ ¥100 ぬるぬる動くヘリコプター ¥100 キャラメルポップコーン ¥25…

山のススメ?

どうも。 バーベキュー大好きだけどアウトドアが嫌いな竹内です。 今週末は妻のまみがしさんが信州森フェスというイベントに出店するという事で、搬入搬出の手伝いがてら子供達とまったり山で遊んで過ごしました。 その様子を適当に貼るだけなので、興味のな…